今年10月份，其全国门店数量突破2000家，分布在31个省份、259个城市，四川★★★、湖北★★★、江苏★、浙江、湖南★★★、广东★★★、重庆、贵州等门店破百★。二★★★、三线城市是其重点开发区域。

　　米兰西饼排在榜首★★★，金榜指数93.22★。这是一家起源于湖北孝感的烘焙品牌★，成立于2011年，主打蛋糕及各式甜品★，代表产品有红丝绒蛋糕★★、浪漫火烈鸟★★、父爱如山双层、先生很芒、艾莎公主蛋糕等。

　　尽管后来遭遇了内部“分家”，但目前好利来依然有着932家门店的规模，分布在19个省份、55个城市，华北和东北是重点布局区域，其中北京、辽宁★、天津门店破百，西南地区以四川为核心门店数也超过100家★。畅销产品有半熟芝士糕点★★★、冰山熔岩巧克力蛋糕、奥巧披风卷、蜂蜜蛋糕★★★、玫瑰双层芝士蛋糕等。

　　烘焙食品是指以面粉、酵母、食盐、砂糖为主料，油脂、乳品等为辅料，经过一系列工艺手段烘焙而成的食品★，包括面包、蛋糕、饼干★★、派和挞、糕点、甜点等★★★。近年来★★，中国烘焙食品市场规模持续扩大★★★。艾媒咨询预测，2024年将达到6110.7亿元，同比增长8★.8%。到2029年，这一数字将增长至8595.6亿元。

　　1992年★★★，25岁的他拿出全部积蓄，加上一些亲友的借款，在兰州开出第一家★★★“好利来★★”★★★。前店后厂、现场制的经营模式，再加上会拍摄漂亮的照片，品牌一炮而红。

　　随着消费者对健康和品质的追求★★★，高端化★、个性化的产品越来越受欢迎。各大品牌顺应趋势★，争先推出采用健康原料制作的产品，打造中式糕点、新中式糕点，以满足消费者需求。

　　85度C是一家主打“平价奢华”的连锁咖啡、蛋糕★、烘焙品牌★★，被誉为“台湾星巴克”，名字源自“咖啡在摄氏85度C时喝起来最好喝的意思”★★。03年成立，07年进入内地市场，在上海开出第一家门店★★，截至目前已在14个省份★、60个城市开出805家门店，代表产品有“恺撒大帝”、‌黑谷物核果面包★★★、帕玛森乳酪蛋糕、大阪烧‌等★★★。‌

　　幸福西饼以87.17的金榜指数排在第三位。该品牌于08年在深圳★，已在全国29个省份★★★、181个城市开出888家门店，其中主要集中在广东省，数量达到300家。旗下包含生日蛋糕、自烤面包两大核心烘焙产品，榴芒双拼★★、四重奏★★、花镜芝士慕斯★、森林果乐等备受消费者青睐。

　　下面根据《2024年中国烘焙连锁品牌10强榜单》，简单介绍一下行业格局。排名4-10位的依次是85度C★★★、元祖食品、维尔纳斯意大利手工蛋糕★、广隆蛋挞王★★★、安德鲁森、爸爸糖、百香林西点。

　　好利来位居次席，金榜指数87.35。创始人罗红是一位“文艺企业家”，从其网名“摄影家罗红★★”便可见一二。之所以会创立好利来，是因为母亲退休后的一个生日，他跑遍雅安几乎所有的蛋糕店★★★，都没有找到满意的★★，于是决定自己创办蛋糕店。

　　从渠道来看，虽然私域社群★★、社区团购等新电商方式快速兴起，但线下烘焙食品专卖店因其便利性和即时购买的特点，依旧是消费者的首选（49.2%）★，其次是线%）。